Si vous goûtez ou mangez de temps en temps japonais un sushi ou aimez la sauce soja, que vous avez fait une recette, ou même que vous n'êtes pas un total étranger de la gastronomie japonaise, ou asiatique, ou même que vous avez eu l'occasion de vous rendre lors de vacances ou lors d'un voyage quelconque au Japon dans un des restaurants traditionnels, vous savez sans foute qu'à défaut de trouver une fourchette, un couteau et une cuillère pour manger vous serez munie d'une paire de baguettes comme ces Baguettes Japonaises de Cuisine. Il est certain que ce peut être légèrement déroutant quand y est pas habitué tout comme la vaisselle souvent en céramique qui est différente et que par conséquent la peur de ne pas réussir à les utiliser peut nous tracasser au début. Néanmoins, comme tout, la maîtrise des baguettes japonaises vient avec le temps et la pratique. Néanmoins, quelques petits trucs et astuces sont tout de même les bienvenus quand on comment avec les baguettes et qu'on souhaite profiter des délicieux et savoureux mets japonais, et c'est ce qui nous amène à vous proposez quelques techniques pour vous en servir comme des japonais et le plus rapidement possible.
Par-dessus tout ça, il est quand même impressionnant de voir que les baguettes sont encore largement utilisées pour manger la nourriture et même très répandues alors que ces ustensiles datent de plus d'un millénaire avant JC. Et contrairement à ce que pourrait penser beaucoup de personnes, les baguettes japonaises sont venues après les baguettes chinoises. La Chine s'est ensuite occupée de emmener par bateaux au Japon de la même manière qu'elle l'a d'ailleurs fait avec bien d'autres choses tels que le thé ou le bouddhisme. Mais cependant, si on ne peut pas désavouer une chose au Japon c'est le savoir faire qu'il a accumulé et l'artisanat d'ustensiles d'exception qu'il à su se créer pour la création de baguettes comme ces Baguettes Japonaises de Cuisine. Si cela a été possible c'est en vrai à cause du prix du métal qui était excessivement haut et qui a obligé les citoyens à trouver d'autres moyens que les cuillères pour se construire des couverts et de ce fait sont nées les baguettes en bois ainsi que les assiettes. Sur ce, voici comment les utiliser.
Comment utiliser ces Baguettes Japonaises de Cuisine ?
Naturellement chacun développe en général une technique plus ou moins conventionnelle pour manier des baguettes à force de s'y essayer, surtout ici en Europe où personne n'est souvent là pour nous corriger. Secondement, on est forcément plus à l'aise avec certains menus comme les sushis, les légumes, les nouilles, le tofu ou les wok. Mais maintenant nous aimerions vous apprendre la façon "officielle" de vous servir de ces Baguettes Japonaises de Cuisine afin que vous ayez vite les bonnes habitudes et que vous puissiez goûter le plus rapidement les saveurs et le goût des repas et ingrédients asiatiques. Le cas échéant il est possible que vos ramens auront eues le temps de refroidir dans vos bols alors que vous n'aurez pas encore saisit une nouille. Mais au delà du côté uniquement technique de la maîtrise des baguettes, il y a quelques codes qu'on pourrait comparer à des règles de savoir vivre ou un usage traditionnel à suivre quand on se trouve à déguster des mets que vous devez respecter. Voici donc ces fameux codes.
Les règles de base
Dans un premier temps, bien que vous ne soyez pas encore très habile avec les baguettes ne vous essayez pas à saisir les aliments en les piquant, d'autant plus si vous êtes avec des japonais ce sera très mal vue. Car c'est lors des rites funéraires que les baguettes sont utilisées comme tel et donc à table c'est synonyme de malheur. Après, faites en sorte de pas déplacer les plats avec vos baguettes et tout simplement de vous amusez avec. Bien que faire du penspinning avec ces Baguettes Japonaises de Cuisine peut être démangeant ce serait irrespectueux envers ceux qui sont à votre table. Ne pointez pas non plus du doigt quelqu'un avec vos baguettes et si possible utilisez les constamment à l'horizontale et non à la verticale. Finalement, faites en sorte de ne pas les laisser poser sur la table pour une question d'hygiène et utilisez plutôt le porte baguettes prévu à cet effet. Vous voila donc d'attaque à apprendre à manier ces Baguettes Japonaises de Cuisine comme nous le dicte la science culinaire de la dégustation.
Introduisez la première baguette dans le creux de votre pouce
D'habitude il est coutume de manger avec les baguettes de la main droite pour une raison de simplicité quand plusieurs personnes se trouvent à table l'un à côté de l'autre. Mais pour commencer faites abstraction de cette règle à part si vous êtes destiner à partir vivre sur l'archipel. Saisissez donc la première baguette avec votre main faible et mettez là dans le creux de votre pouce dans la main avec laquelle vous êtes la plus à l'aise tout laissant se poser le bas de la baguette sur le bout de votre majeur.
Servez vous de votre pouce et de votre index pour saisir la deuxième baguette
Quand vous serez capable de laisser en équilibre la première baguette à l'aide de votre pouce et votre index sans qu'elle ne tombe, vous voilà prêt à passer à l'étape deux. Celle ci consiste "simplement" à prendre la deuxième baguette sur la partie avant et d'exercer une légère pression sur elle avec son pouce et son index.
Utilisez votre index pour déplacer la baguette
Quand vous vous vous serez familiariser avec la deuxième position il est temps de faire des mouvements de va-et-vient avec la deuxième baguette que vous avez précédemment mise en équilibre entre votre pouce et votre index. C'est surement le passage le plus délicat car au début les baguettes ont tendance à se déstabilisées et à tomber, mais n'abandonnez pas à la première occasion et prenez le temps de faire bouger les baguettes jusqu'à avoir une position dans laquelle vous les trouvez confortable. Ne vous privez pas de vous entraîner à saisir des choses pour entrainer votre technique, d'abord gros puis finissez par des petits grains de riz. Avec un peu de pratique vous ne tarderez pas à pouvoir manier ces Baguettes Japonaises de Cuisine.
Les différents types de baguettes japonaises
Il se peut que vous ne soyez pas au courant mais au Japon on fait la différence entre trois types de baguettes différentes. Les premières sont les baguettes faites pour manger comme ces Baguettes Japonaises de Cuisine, elles sont appelées les hashi. Les secondes sont les baguettes de cuisine qui s'utilisent principalement à retourner des ingrédient lorsque vous êtes amené à les faire cuire ou à cuisinier afin de pouvoir les manipuler aisément, elles s'appellent les yoribashi. Il s'agit d'ailleurs de baguettes qui sont les ancêtres des baguettes que nous utilisons aujourd'hui. Pour finir, le dernier type de baguettes qui sont généralement des baguettes pas très soignées car faites pour à une seule utilisation ou presque sont les waribashi, les baguettes jetables. Elles vont par ailleurs ne plus exister dans quelques temps car jugées trop consommatrice de vois pour la planète.
