Baguettes Japonaises
de Cuisine en Métal

Dans le cas où vous goûtez ou mangez quelquefois japonais un sushi ou appréciez la sauce soja, que vous avez fait une recette, ou juste que vous n'êtes pas un total étranger de la cuisine nippone, ou asiatique, ou même que vous avez eu l'occasion d'aller lors de vacances ou lors d'un voyage quelconque au Japon dans un des restaurants traditionnels, vous savez forcément qu'à défaut d'être muni d'une fourchette, un couteau et une cuillère pour manger vous serez équipé d'une paire de baguettes telles que ces Baguettes Japonaises de Cuisine en Métal. Il est certain que ce peut être un peu déroutant lorsqu'on y est pas habitué tout comme la vaisselle souvent en céramique qui est différente et que naturellement la peur de ne pas réussir à s'en servir peut nous tracasser au début. Néanmoins, comme tout, la maîtrise des baguettes japonaises vient avec le temps et la pratique. Néanmoins, certains petits trucs et astuces sont tout de même les bienvenus lorsqu'on comment avec les baguettes et qu'on veut profiter des délicieux et savoureux mets japonais, et c'est la raison pour laquelle nous vous donnerons quelques techniques pour vous en servir comme des chefs et le plus rapidement possible.

Par-dessus tout ça, il  est quand même formidable de voir que les baguettes sont encore largement utilisées pour manger la nourriture et même très répandues alors que ces ustensiles tirent leur origine de plus d'un millénaire avant JC. Et contrairement à ce que pourrait s'imaginer beaucoup de personnes, les baguettes japonaises sont apparues après les baguettes chinoises. La Chine s'est après occupée de les exporter au Japon de la même manière qu'elle l'a d'ailleurs fait avec beaucoup d'autres choses tels que le thé ou le bouddhisme. Mais cependant, si on ne peut pas désavouer une chose au Japon c'est son savoir faire qu'il a accumulé et l'artisanat d'ustensiles exceptionnels qu'il à su développer pour la création de baguettes comme ces Baguettes Japonaises de Cuisine en Métal. Si cela a été possible c'est en partie suite à l'augmentation du prix du métal qui était excessivement haut et qui a forcé les citoyens à trouver d'autres ustensiles que les cuillères pour se construire des couverts et ce sont donc les baguettes en bois, et les assiettes, qui en résulta. Ainsi, voici comment les utiliser.

Comment utiliser ces Baguettes Japonaises de Cuisine en Métal ?

Naturellement chacun développe en général une technique plus ou moins conventionnelle pour manier des baguettes à force de les utiliser, surtout ici en Europe où personne n'est ne se trouve avec nous afin de nous corriger. Secondement, on est toujours plus à l'aise avec certains menus tels que les sushis, les légumes, les nouilles, le tofu ou les wok. Mais ici justement nous souhaiterions vous apprendre la manière "officielle" de vous servir de ces Baguettes Japonaises de Cuisine en Métal dans le but que vous preniez vite les bonnes habitudes et que vous puissiez déguster au plus vite les saveurs et le goût des repas et ingrédients asiatiques. Le cas échéant il est probable que vos ramens refroidiront dans vos bols avant même que vous ne soyez capable de saisir une nouille. Mais par-dessus le côté purement technique de la maîtrise des baguettes, il y a quelques codes qu'on pourrait considérer comme des règles de savoir vivre ou un usage traditionnel à suivre lorsqu'on se trouve à déguster des mets que vous vous devez de respecter. Voici donc ces fameux codes.

Les règles de base

Tout d'abord, bien que vous ne soyez pas encore un as avec les baguettes ne vous en servez pas en piquant les aliments, surtout si vous êtes en compagnie de japonais ce ne sera pas bien vu. Car c'est pendant les rites funéraires que les baguettes sont utilisées de la sorte et donc à table c'est synonyme de malheur. Après, faites en sorte de pas déplacer les plats avec vos baguettes et tout simplement de jouer avec. Bien que faire du penspinning avec ces Baguettes Japonaises de Cuisine en Métal peut être démangeant ce serait irrespectueux vis-à-vis de ceux qui sont à votre table. Ne vous amusez pas non plus à pointer du doigt quelqu'un avec vos baguettes et si possible utilisez les constamment à l'horizontale et pas à la verticale. Pur finir, faites en sorte de ne pas les laisser poser sur la table pour une raison d'hygiène et servez vous plutôt du porte baguettes prévu à cet effet. Vous voila ainsi prêt pour apprendre à utiliser ces Baguettes Japonaises de Cuisine en Métal  comme le veut la science culinaire de la dégustation.

Introduisez la première baguette dans le creux de votre pouce

Normalement il est courant de manger avec les baguettes de la main droite pour une raison de praticité lorsque de nombreuses personnes se trouvent à table l'un à côté de l'autre. Mais dans un premier temps ne prenez pas en compte cette règle à part si vous êtes destiner à emménager au Japon. Prenez donc la première baguette avec votre main faible et placer là dans le creux de votre pouce dans la main avec laquelle vous êtes la plus à l'aise tout faisant reposer le bas de la baguette sur le bout de votre majeur.

Servez vous de votre pouce et de votre index pour saisir la deuxième baguette

Une fois que vous êtes capable de stabiliser la première baguette avec votre pouce et votre index sans qu'elle ne tombe, vous voilà prêt à passer à la deuxième étape. Elle consiste "simplement" à saisir la deuxième baguette sur la partie avant et d'exercer une légère pression sur elle en servant de son pouce et son index.

Utilisez votre index pour déplacer la baguette

Quand vous vous vous serez familiariser avec la position deux il est temps de faire des mouvements de va-et-vient avec la seconde baguette que vous avez précédemment mise en équilibre entre votre pouce et votre index. C'est certainement le passage le plus dur car au début les baguettes s'échappent de nos doigts, mais n'abandonnez pas à la première occasion et prenez le temps de déplacer les baguettes jusqu'à trouver une position que vous trouvez confortable. N'hésitez pas à vous essayez à prendre des choses pour parfaire votre technique, d'abord gros puis finissez par des petits grains de riz. Avec un peu de pratique vous ne tarderez pas à pouvoir utiliser ces Baguettes Japonaises de Cuisine en Métal.

Les différents types de baguettes japonaises

Peut être ne le savez vous pas mais sur l'archipel japonais on différencie principalement trois types de baguettes différentes. Les premières sont les baguettes faites pour manger telles que ces Baguettes Japonaises de Cuisine en Métal, elles sont appelées les hashi. Les deuxièmes sont les baguettes de cuisine qui s'utilisent principalement à retourner des aliments lorsque vous êtes amené à les faire cuire ou à cuisinier pour pouvoir les manipuler facilement, elles s'appellent les yoribashi. Ce sont d'ailleurs ces baguettes qui sont les ancêtres des baguettes que nous connaissons aujourd'hui. Finalement, le dernier type de baguettes qui sont souvent des baguettes pas très soignées car faites pour à une utilisation unique ou presque sont les waribashi, les baguettes jetables. Elles risquent d'ailleurs de ne plus exister dans quelques temps car jugées trop consommatrice de vois pour la planète.