Si vous goûtez ou mangez de temps en temps japonais un sushi ou aimez la sauce soja, que vous vous êtes essayez à faire une recette, ou même simplement que vous n'êtes pas un total inconnu de la gastronomie japonaise, ou asiatique, ou même que vous avez eu l'occasion d'aller durant vos vacances ou lors d'un voyage quelconque au Japon dans un des restaurants traditionnels, vous savez assurément qu'à défaut d'être muni d'une fourchette, un couteau et une cuillère pour manger vous serez munie d'une paire de baguettes telles que ces Baguettes Japonaises Traditionnelles. Il est vrai que cela peut être légèrement déroutant lorsqu'on y est pas habitué tout comme la vaisselle souvent en céramique qui est différente et que par conséquent la peur de ne pas réussir à s'en servir peut nous inquiéter au début. Cependant, comme tout, la maîtrise des baguettes japonaises arrive avec le temps et la pratique. Néanmoins, certains petits trucs et astuces sont tout de même les bienvenus quand on débute avec les baguettes et qu'on veut profiter des délicieux et savoureux mets japonais, et c'est pourquoi nous vous donnerons quelques techniques pour vous en servir comme des chefs et le plus rapidement possible.
Au delà de ça, il est quand même impressionnant de constater que les baguettes sont aujourd'hui encore largement d'actualité pour manger la nourriture et même très répandues alors que ces ustensiles datent de plus d'un millénaire avant JC. Et à l'inverse de à ce que pourrait s'imaginer beaucoup de personnes, les baguettes japonaises sont apparues après les baguettes chinoises. La Chine s'est ensuite occupée de emmener par bateaux au Japon comme elle l'a d'ailleurs fait avec bien d'autres choses tels que le thé ou le bouddhisme. Mais en revanche, si on ne peut pas désavouer une chose au Japon c'est son savoir faire qu'il a accumulé et l'artisanat d'ustensiles d'exception qu'il à su se créer pour la création de baguettes comme ces Baguettes Japonaises Traditionnelles. Si cela a pu arriver c'est en partie suite à l'augmentation du prix du métal qui était excessivement haut et qui a forcé les citoyens à trouver des nouveaux outils que les cuillères pour se construire des couverts et de ce fait sont nées les baguettes en bois ainsi que les assiettes. Sur ce, voici la notice pour s'en servir.
Comment utiliser ces Baguettes Japonaises Traditionnelles ?
Naturellement chacun se construit une technique plus ou moins conventionnelle pour manier des baguettes à force de s'y essayer, d'autant plus ici en Europe où personne n'est souvent avec nous pour nous dire ce qui ne va pas. Secondement, on est forcément davantage à l'aise avec certains menus comme les sushis, les légumes, les nouilles, le tofu ou les wok. Mais ici justement nous souhaiterions vous présenter la façon "officielle" de vous servir de ces Baguettes Japonaises Traditionnelles dans le but que vous ayez vite les bonnes habitudes et que vous puissiez goûter au plus vite les saveurs et le goût des repas et ingrédients asiatiques. Sinon il est possible que vos ramens refroidiront dans vos bols avant même que vous ne soyez capable de saisir une nouille. Mais au delà du côté purement pratique de la maîtrise des baguettes, il y a quelques codes qu'on pourrait considérer comme des règles de savoir vivre ou un usage traditionnel à suivre quand on se trouve à déguster des mets que vous devez respecter. Voici donc ces fameux codes.
Les règles de base
Dans un premier temps, bien que vous ne soyez pas encore très habile avec les baguettes ne vous essayez pas à saisir les aliments en les piquant, surtout si vous êtes avec des japonais ce sera très mal vue. Pour cause, c'est lors des cérémonies funéraires que les baguettes sont utilisées comme tel et faire cela à table serait synonyme de malheur. Après, évitez de déplacer les plats avec vos baguettes et tout simplement de vous amusez avec. Bien que faire du penspinning avec ces Baguettes Japonaises Traditionnelles peut être démangeant ce serait irrespectueux envers ceux qui partagent votre table. Ne vous amusez pas non plus à pointer du doigt une personne avec vos baguettes et si possible utilisez les constamment à l'horizontale et pas à la verticale. Finalement, faites en sorte de ne pas les laisser poser sur la table pour une raison d'hygiène et utilisez plutôt le porte baguettes qui est destiné à les soutenir. Vous voila donc d'attaque à apprendre à manier ces Baguettes Japonaises Traditionnelles comme nous le dicte la science culinaire de la dégustation.
Introduisez la première baguette dans le creux de votre pouce
Normalement il est coutume de manger avec les baguettes de la main droite pour une raison de praticité lorsque de nombreuses personnes sont à table à côté. Mais dans un premier temps ne prenez pas en compte cette règle à part si vous êtes destiner à emménager au Japon. Prenez donc la première baguette à l'aide de votre main faible et placer là dans le creux de votre pouce au sein de la main avec laquelle vous êtes la plus à l'aise tout laissant se poser le bas de la baguette sur l'extrémité de votre majeur.
Servez vous de votre pouce et de votre index pour saisir la deuxième baguette
Une fois que vous serez capable de stabiliser la première baguette à l'aide de votre pouce et votre index sans qu'elle ne tombe, vous voilà prêt à passer à l'étape deux. Celle ci consiste "simplement" à saisir la deuxième baguette sur la partie avant et d'exercer une légère pression sur elle en servant de son pouce et son index.
Utilisez votre index pour déplacer la baguette
Quand vous vous sentez à l'aise avec la deuxième position essayez vous à faire des mouvements de va-et-vient avec la deuxième baguette que vous avez juste avant mise en équilibre entre votre pouce et votre index. C'est surement le passage le plus délicat car au début les baguettes s'échappent de nos doigts, mais ne vous découragez pas et prenez le temps de déplacer les baguettes jusqu'à avoir une position que vous trouvez confortable. Ne vous privez pas de vous entraîner à prendre des choses pour entrainer votre technique, premièrement gros puis finissez par des petits grains de riz. Avec un peu de pratique vous ne tarderez pas à pouvoir manier ces Baguettes Japonaises Traditionnelles.
Les différents types de baguettes japonaises
Il se peut que vous ne soyez pas au courant mais au Japon on différencie principalement trois types de baguettes différentes. Les premières sont les baguettes destinées à manger comme ces Baguettes Japonaises Traditionnelles, on les appel les hashi. Les deuxièmes sont les baguettes de cuisine qui s'utilisent principalement à retourner des aliments lorsque vous êtes amené à les faire cuire ou à cuisinier pour pouvoir les manipuler aisément, elles s'appellent les yoribashi. Il s'agit d'ailleurs de baguettes qui sont les ancêtres des baguettes que nous utilisons maintenant. Finalement, le dernier type de baguettes qui sont généralement des baguettes pas très jolies car destinées à une seule utilisation ou presque sont les waribashi, les baguettes jetables. Elles vont par ailleurs ne plus exister très longtemps car jugées trop consommatrice de vois pour la planète.
