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Dans le monde du thé au Japon le fait d’infuser son thé dans une théière en fonte est une technique très ancienne qui est utilisée depuis des centaines d’années. Cela date en réalité au moins depuis l’arrivée du thé sencha dans l’histoire. Pour ce qui est des théières en fonte, elles ont su gagner le respect des maîtres de thé notamment pour leur longévité et leur beauté qui traduit un long artisanat sur l’archipel du Soleil levant. Cependant, comme nous allons le voir si vous voulez conserver cette longévité il y a quand même certaines choses à faire. Le nettoyage des théières en fonte...

Le thé matcha est le thé traditionnel que nous retrouvons fréquemment sur le territoire japonais. Il tire ses sources au XII ème siècle lorsque Eisai, un moine bouddhiste, ramena de Chine les ingrédients et outils nécessaires à sa préparation ainsi que la méthode pour le consommer correctement et tirer profit de ses saveurs et vertus médicinales. Les bienfaits du thé matcha sont depuis répandus partout à travers le globe. Mais pour pouvoir apprécier comme il se doit ce thé raffiné, il est indispensable de savoir le préparer correctement. Comme le font encore aujourd’hui les maîtres de thé dans les maisons...

Contrairement aux sodas et aux boissons industrielles que nous connaissons aujourd'hui, le thé est une boisson qui possède une histoire et une culture qui date de plus d'un millénaire. Traversant le Japon médiéval, l'ère d'Edo, le Japon moderne puis contemporain, la production et la consommation de thé s'est peu à peu introduite dans les mœurs et la culture japonaise. Ce savoir-faire transmis de génération en génération par les maîtres de thé et les moines bouddhistes fût perfectionné durant des siècles afin de raffiner ses saveurs et accroitre ses vertus médicinales. Aujourd'hui, il y a plus de 5 millions de tonnes de thé...